Entremets & Gâteaux
Saveur des îles
Il est composé de:
- Dacquoise à la poudre de noix de Coco
- Feuillantine
- Crèmeux aux fruits exotiques
- Mousse àla crème de Coco
- Gelée de fruits exotiques
- Fruits exotiques frais (mangue, ananas, fruit de la passion & goyave)
Fôret Noire
Il est composé de:
- Biscuit moelleux au Chocolat
- Ganache Chocolat au Lait
- Griottes denoyautées au Kirch
- Ganache Chocolat blanc Mascapone
- Cacao en poudre
- Chocolat noir de couverture
Ispahan Framboises façon Chef Pierre Hermé
Il est composé de :
- Biscuit Macaron framboise
- Crème Diplomate
- Coulis de framboises
- Framboises fraiches
Le Framboisier façon Chef Nicolas Bernarde
Il est composé de:
- Biscuit Namandier
- Compotée de Framboises
- Chantilly Mascapone à la vanille de Madagascar
- Framboises fraiches